Na tym świecie są dwa rodzaje ludzi: ludzie, którzy kochają ciasteczka i kłamcy. Czy spotkałeś kiedyś kogoś, kto szczerze nienawidzi ciasteczek? Ja też nie.

Niezależnie od tego, czy organizujesz kolację, bierzesz udział w przyjęciu, czy rozpoczynasz dietę objadającą się cukrem, nigdy nie możesz się pomylić z ciasteczkami. Świat jest pełen przepisów na ciasteczka. Niektóre są lepsze od innych, ale niektóre są niesamowicie pyszne.

Udało mi się znaleźć 10, które należą do tej drugiej kategorii. Sprawdźmy je!

Masło Płatki Śniegu

Źródło przepisu

• 2 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 szklanka masła
• 1 opakowanie (3 uncje) serka śmietankowego, zmiękczonego
• 1 szklanka białego cukru
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Przesiej mąkę, sól i cynamon; odłożyć na bok.

W średniej misce utrzeć razem masło i serek. Dodaj cukier i żółtko; ubijaj, aż będzie lekki i puszysty. Dodaj skórkę waniliową i pomarańczową. Stopniowo dodawaj suche składniki. Wypełnij prasę do ciastek lub torebkę do ciasta ciastem i uformuj ciasteczka na nienatłuszczonej blasze.

Piecz przez 12 do 15 minut w nagrzanym piekarniku lub do momentu, gdy ciasteczka będą złotobrązowe na wierzchołkach i na dole. Wyjmij z arkuszy ciastek od razu, aby schłodzić na ruszcie.

Ciasteczka z masłem orzechowym i nutellą

Źródło przepisu

• 1 szklanka masła (2 paluszki), temperatura pokojowa
• 2/3 szklanki masła orzechowego (kremowego lub chrupiącego)
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka brązowego cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki wanilii
• 2 2/3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• Hej 1/3 szklanki Nutelli

Masło śmietankowe, masło orzechowe, cukier, cukier brązowy, jajka i wanilia razem na gładką masę. Połącz mąkę, sodę oczyszczoną i sól i dodaj do masy maślanej. Dodaj Nutellę w kroplach na wierzch ciasta. Użyj noża do masła, aby zawirować Nutellę w cieście. Nie przesadzaj. Schłodź ciasto w lodówce przez 15 minut, a następnie nałóż łyżką na blachę do ciastek, aby utwardzić Nutellę. Piec w 350 stopniach przez 8-10 minut. Piecz, aż brzegi lekko się zarumienią. Odczekaj kilka minut na blasze przed przeniesieniem.Reklama

Najlepsze ciasteczka z kawałkami czekolady

Źródło przepisu

• 1 funt niesolonego masła
• 1 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 1/4 szklanki pakowanego jasnobrązowego cukru
• 4 duże jajka
• 3 filiżanki plus 2 łyżki mąki cukierniczej
• 3 szklanki mąki chlebowej
• 1 łyżka soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
• 2 funty grubo posiekanej słodko-gorzkiej czekolady

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub nieprzywierającą matą do pieczenia; odłożyć na bok.
W misce miksera elektrycznego wyposażonego w nasadkę łopatkową ubić masło i cukry. Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
Zmniejsz prędkość i dodaj obie mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, wanilię i czekoladę; mieszaj, aż dobrze się połączą.
Używając 4-uncjowej miarki do większych ciasteczek lub 1-uncjowej miarki do mniejszych ciasteczek, nabierz ciasto na przygotowane blachy do pieczenia, oddalone od siebie o około 2 cale. Piecz, aż lekko się zrumienią, ale nadal będą miękkie, około 20 minut w przypadku większych ciasteczek i około 15 minut w przypadku mniejszych ciasteczek.
Lekko schłodzić na blasze do pieczenia przed przeniesieniem na ruszt, aby całkowicie ostygło.

Ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady

Źródło przepisu

• 1 szklanka zmiękczonego masła
• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki wanilii
• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczka soli
• 1 ½ łyżeczki cynamonu
• 2 jajka
• 3 szklanki szybko gotujących się płatków owsianych
• 1 szklanka kawałków czekolady

Utrzeć razem masło i cukry na puszystą masę. Ubij trochę jajka z wanilią. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, płatki owsiane i sól. Stopniowo mieszaj suche składniki z masłem. Dodać kawałki czekolady.

Pozostaw tę mieszankę w lodówce na około godzinę, aby kulki ciasta można było łatwo uformować. Po schłodzeniu ciasta rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Jeśli złapiesz grudki ciasta wielkości piłki pingpongowej, otrzymasz około 36 ciasteczek.

Złote ciasteczka z masłem orzechowym

Źródło przepisu

• 2 uncje miękkiego jasnobrązowego cukru
• 2 uncje bardzo drobnego cukru
• 60 g niesolonego masła, zmiękczonego
• 1 średnie jajko wielkanocne
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka wanilii
• 7 uncji chrupiącego masła orzechowego
• 4 uncje mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Odmierz i połącz suche składniki w misce i odstaw na bok. Utrzeć masło i cukry, aż się wymieszają. Dodaj jajko, wanilię, miód i masło orzechowe. Miksuj do uzyskania gładkości. Dodaj suche składniki i dobrze wymieszaj. Ciasto jest tak gęste, że będziesz wiedział, że jest dobrze wymieszany, gdy zacznie boleć Cię ręka! Używając obfitych, zaokrąglonych łyżek stołowych, ułóż ciasto w mniej więcej okrągłe kształty na blasze do pieczenia. (Powinieneś dostać dokładnie 12.) Piecz przez 10-12 minut.

Ciasteczka Jabłkowe Nadziewane Karmelem

Źródło przepisu Reklama

• 1 szklanka zmiękczonego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 7,4 uncji box Alpine Spiced Apple Cider Instant Original Mix Napój
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 3 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 14 uncji worek miękkie karmelki

W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Używając miksera elektrycznego na średnich obrotach, ubij masło, cukier, brązowy cukier i wszystkie dziesięć paczek cydru jabłkowego na puszystą masę. Około trzech minut.

Ubijaj jajka pojedynczo i dodawaj z wanilią do masy maślanej. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej i dodaj mieszankę mąki w trzech porcjach, mieszając każdą aż do połączenia.

Aby ułatwić formowanie ciasteczka, wstaw do lodówki na około godzinę. Ten krok nie jest wymagany, ale zalecany. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, rozpakuj karmelki.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż arkusze ciastek papierem pergaminowym (nie woskowanym!). Rozpocznij od zwinięcia około 1 1/2 łyżki ciasta w kulkę. Trochę więcej ciasta jest lepsze niż mniej, ponieważ karmel będzie wyciekał z boków podczas pieczenia.

Następnie lekko spłaszcz kulkę ciasta w dłoni. Wciśnij karmel na środek ciasta i zamknij ciasto wokół niego, całkowicie je przykrywając. Umieść dwa cale od siebie na arkuszach ciastek pokrytych pergaminem.

Piec 12-14 minut lub do bardzo lekkiego przyrumienienia na brzegach. Jak tylko zauważysz, że ciasteczka zaczynają się lekko brązowieć, wyjmij je z piekarnika.

Gdy ciasteczka są gotowe, zsuń pergamin z blachy do pieczenia bezpośrednio na blat. Pozwól ciastkom częściowo ostygnąć na pergaminie. Gdy ciasteczka będą wystarczająco chłodne, aby były jędrne, ale wciąż lekko ciepłe, ostrożnie odkręć je z pergaminu i pozostaw do końca ostygnięcia do góry nogami.

Ciastka z Białą Czekoladą i Orzechami Macadamia

Źródło przepisu

• 1/2 szklanki masła, zmiękczonego, ale wciąż schłodzonego
• 1/2 szklanki skracania
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki wanilii
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka gorącej wody
• 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 2 szklanki chipsów z białej czekolady
• 4 uncje orzechów makadamia

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Używając miksera stojącego, ubij masło i tłuszcz razem, aż będzie dobrze wymieszane i gładkie. Dodaj brązowy cukier i cukier. Ubijaj przez 1-2 minuty, aż do uzyskania prawie kremowej konsystencji. Dodaj jajka, pojedynczo i mieszając pomiędzy dodatkami. Rozpuść sodę oczyszczoną w łyżce wody. Dodaj sodę oczyszczoną i wanilię do miksera i dobrze wymieszaj. Wymieszaj sól. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie ciasto. Wymieszaj wiórki białej czekolady i orzechy makadamia za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki.

Nabieraj ciasto, układając łyżki stołowe na wyłożonej pergaminem lub silikonowej blasze do pieczenia, oddalonej o 2 cale. Piecz przez 10-12 minut, aż brzegi się zarumienią. Pozostawić do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez kilka minut przed wyjęciem na ruszt, aby całkowicie ostygło.Reklama

Ciasteczka Czekoladowo-Karmelowe Precel

Źródło przepisu

• 1 szklanka niesolonego masła
• 1 1/2 szklanki białego cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 2/3 szklanki naturalnego niesłodzonego proszku kakaowego
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 torebka (11-oz.) kawałków karmelu
• 1 szklanka grubo posiekanych precli z białymi krówkami

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Blachę lub linię wysmarować papierem do pieczenia lub matą silikonową. W dużej misce ubić masło i cukier na jasną i puszystą masę (około 2 do 3 minut). Dodaj jajka i wanilię i ubijaj jeszcze 1-2 minuty.

W osobnej misce wymieszać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj do masła i mieszaj, aż dokładnie się połączą. Dodać kawałki karmelu i precle.

Upuść zaokrąglonymi łyżkami stołowymi na arkusze ciastek i lekko dociśnij, aby się spłaszczyły.

Piecz przez 9 do 10 minut lub do zastygnięcia. Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut na blasze przed wyjęciem na ruszcie, aby całkowicie ostygło.

Ciasteczka z bułką cynamonową

Źródło przepisu

• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka (2 paluszki) zmiękczonego masła
• 1 1/2 szklanki cukru
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/2 ekstraktu migdałowego
• 2 jajka

Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok. W dużej misce ubij masło i cukier na jasną i puszystą masę. Wbij jajka pojedynczo, a następnie dodaj wanilię. Powoli ubijaj mieszankę mąki, aż do całkowitego wchłonięcia. Rozdziel ciasto na dwa krążki, zawiń w folię i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny lub na noc.

• 1 łyżka stopionego masła
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka. mielony cynamon
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka. mleko

Podziel ciasto na dwie połówki. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą połówkę ciasta na grubość około 2,5 cm. Posmaruj roztopionym masłem. W małej misce wymieszaj cukier i cynamon. Rozsyp tę mieszankę równomiernie na cieście. Zacznij zwijać ciasto, zaczynając od dłuższego boku. Zawiń w folię foliową i włóż ciasto do zamrażarki na około 20-30 minut (do twardości – nie twardej).
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.

Wyjmij ciasto z zamrażarki i zacznij kroić na plasterki 3/4 cala. Umieść plasterki w odległości około 2 cali na blasze do ciastek. Piecz 10-12 minut lub do momentu, gdy brzegi będą lekko złocistobrązowe.
Schłodzić przez 2 minuty na arkuszu ciastek, a następnie wyjąć z arkusza ciastek na stojak do chłodzenia. Fajnie całkowicie.Reklama

W małej misce wymieszaj cukier puder z mlekiem na gładką masę. Skrop lukrem schłodzone ciasteczka (upewnij się, że pod stojakami chłodzącymi znajduje się folia aluminiowa lub woskowany papier, aby złapać nadmiar lukru).

Samoas ciasteczka

Źródło przepisu

• ¾ masło w filiżance, zmiękczone
• ¾ szklanka ciemnego brązowego cukru
• ¼ filiżanka cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• ½ łyżeczka soli
• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 1 szklanka posiekanych ciasteczek Samoa
• ½ filiżanka Hershey’s Coconut Creme Kisses, grubo posiekana
• 1 & Frac12; kubki posiekanego kokosa
• 1 worek karmelków, nieopakowanych
• ½ filiżanka półsłodkich chipsów czekoladowych

W misce miksera stojącego ubij masło i cukry na kremową konsystencję. Dodaj wanilię i jajko i ubij, aby połączyć. Dodaj sodę oczyszczoną, skrobię kukurydzianą, sól i mąkę, aż ciasto będzie przypominać miękkie ciasto. Wymieszaj ręcznie posiekane ciasteczka i Hershey's Kisses.

Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej godzinę lub na noc.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Upuść zaokrąglone, wysokie łyżki ciasta około 1-2 cali od siebie na lekko natłuszczone lub pokryte silikonem arkusze ciastek. Piec przez ok. 2 godz. 10 minut, obracając patelnie w połowie czasu pieczenia. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na arkuszach przez około 5 minut, a następnie ostrożnie przełóż je na drucianą kratkę, aby całkowicie ostygły.

Gdy ciasteczka ostygną, zmniejsz temperaturę piekarnika do 300 stopni F. Ponownie używając jednego z natłuszczonych lub wyłożonych ciasteczkami, rozłóż kokos równą warstwą. Piecz przez 5 minut. Obróć kokos, a następnie piecz kolejne 5 minut. Obróć jeszcze raz i piecz kolejne 5 minut, aż kokos się przypiecze na jasnozłotobrązowy kolor. Ochłodź kokosa.

Gdy ciasteczka i kokos ostygną, w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej podgrzej karmelki przez 45 sekund na wysokim poziomie. Wymieszaj, dodaj odrobinę mleka lub wody i kontynuuj topienie przez kolejne 30 sekund, mieszając po każdym podgrzaniu. Gdy będą gładkie i roztopione, delikatnie włóż prażony kokos i wymieszaj, aby pokryć.

Za pomocą natłuszczonej łyżki (lub natłuszczonych palców) nałóż łyżki mieszanki kokosowo-karmelowej na wierzch schłodzonych ciasteczek – ostrożnie, mieszanka będzie gorąca, ale musisz pracować ostrożnie, gdy karmel jest jeszcze miękki i giętki. Delikatnie rozsmaruj miksturę na obwodzie ciastka. Powtórz z pozostałymi ciasteczkami. Gdy ciasteczka zostaną posypane mieszanką karmelu kokosowego, podgrzej kawałki czekolady, aby się stopiły. Skrop wierzchołki rozpuszczoną czekoladą; odczekaj, aż czekolada zastygnie. Przechowuj resztki szczelnie w temperaturze pokojowej przez kilka dni.

Ostatnia rada: jeśli próbujesz któryś z tych przepisów, postępuj zgodnie z doskonałą radą Nigelli na temat pieczenia i robienia chrupiących ciasteczek. Nie ma nic lepszego niż słodkie, pyszne, chrupiące ciasteczka. Mniam!